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天热真不知道做什么好,教你做6道家常菜,做法简单开胃又下饭

网络整理 2019-07-01 最新信息

肉末茄子

天热真不知道做什么好,教你做6道家常菜,做法简单开胃又下饭


食材准备:茄子500克、青椒1个、猪肉100克、葱1段,姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙

做法步骤:

1、食材备齐洗净,将茄子切成条,撒上少许盐拌匀腌制10分钟,到时间后将腌制出的水倒掉不要

2、青椒切条,猪肉切末

3、葱切葱花,蒜姜切末,碗内加入半碗水,盐,2汤匙生抽,1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁

4、锅加油烧至7-8成热,下入腌好的茄条炸制

5、茄条炸至茄边微红,捞出沥油待用

6、将锅内油倒出,留少许油,下入肉末炒至变白,下入葱姜炒香

7、下入青椒翻炒均匀

8、下入炸好的茄条翻炒均匀

9、淋入料汁,加热至汤汁粘稠,下入蒜末翻炒均匀即可,盛出装盘

番茄西葫芦炒蛋

天热真不知道做什么好,教你做6道家常菜,做法简单开胃又下饭


食材准备:西红柿3个、西葫芦1个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、

做法步骤:

1、准备好所需材料,西红柿和西葫芦洗净,将西红柿对半切开,再切成薄厚均匀的片

2、将西红柿切去蒂,再切成滚刀块,将鸡蛋磕入碗内打散,葱切葱花

3、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待蛋液凝固,再翻炒成块,盛出待用

4、锅内再添加少许油,下入葱花爆香

5、下入西红柿,将西红柿翻炒出水,再下入西葫芦片翻炒,待炒至西葫芦片变软,下入鸡蛋块,盐,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

酸辣土豆丝

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食材准备:土豆2个、油盐、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、

做法步骤:

1、将土豆洗净,削去外皮,再把土豆先切成薄厚均匀的大薄片,再切成粗细均匀的丝

2、把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分

3、大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用

4、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱丝和辣椒段爆香

5、下入土豆丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生

6、加入盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

手撕包菜

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食材准备:包菜 1/2颗、 盐 、 大蒜、花椒 、干辣椒、 生抽酱油 、鸡精 、醋 少许

做法步骤:

1、将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下

2、放在水中洗干净,捞出沥干净水(这个很主要一定要沥净水,否则下锅炒制时变成炖了)

3、干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片

4、锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用

5、下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)

6、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可

7、下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可

玉米炒肉末


天热真不知道做什么好,教你做6道家常菜,做法简单开胃又下饭


食材准备:玉米2个、番茄、肉末、蒜、葱、生抽、盐、

做法步骤:

1、玉米掰粒,番茄切块,肉剁肉末

2、热锅冷油,下肉末炒至变色。

3、将肉盛出来,接着炒玉米粒,炒到飘出香味,有些变色就好。

4、重新起锅,倒油,下姜和蒜片(蒜末留着),然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了,整个锅里的颜色有点番茄色就正好

5、加生抽,加盐(盐可以比平时多放一点点,因为这道菜的特点就是咸香,但是别加过多了啊)

6、到快起锅时再将葱和蒜末扔进去,翻两下就该起锅了。

7、盛盘,如果没出错的话,尝一口就懂什么叫惊艳了。。。如此朴素的材料,科学完全无法解释。

辣炒蛏子


天热真不知道做什么好,教你做6道家常菜,做法简单开胃又下饭

食材准备:蛏子、洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒、海鲜酱、豆豉酱、白糖、胡椒、鸡精

做法步骤:

1、蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。

2、蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。

3、锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4、放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。

本文作者:I佳美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708362281828221452/

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Tags:西葫芦 ? 西红柿 ? 花椒 ? 青椒 ? 生抽 ? 茄子 ? 洋葱 ? 鸡蛋 ? 玉米 ? 卷心菜 ? 蒜茸 ? 辣椒 ? 海鲜酱 ? 竹蛏 ? 酱油 ? 油泼辣子 ? 玉米粒 ? 生姜

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